Товарознавча характеристика продукції свинарства
Аналіз тa узагальнення одержаних результатів
В успішній реалізації м'ясної проблеми в країні важливе значення придавалося і повинно придаватися інтенсифікації галузі свинарства спрямованої, головним чином, на підвищення фактичної продуктивності тварин, зниження собівартості та покращення якості виробляємо! свинини.
Серед ефективних прийомів, які сприяють досягненню високої продуктивності свиней, особливе місце належить впровадженню науково-обґрунтованої системи розведення, що базується на максимальному використанню наявних в кожному регіоні порід, спеціалізованих типів і ліній, чіткої взаємоув'язки племінних та товарних господарств, раціональному використанню явища гетерозису, а також створенні тваринам оптимальних умов годівлі і утримання. Саме, вивченню особливостей проявлення продуктивності свиней та якості одержаної свинини в залежності від поєднання різних генотипів, а також факторів зовнішнього середовища, головним чином годівлі і були спрямовані наші дослідження, результати яких викладені в даній роботі.
Крім генетичної обумовленості та факторів зовнішнього середовища, на якість свинини суттєвий вплив здійснюють також вік, жива маса тварин, особливості її відгодівлі транспортування і забою. Ці фактори також в значній мірі можуть служити в якості ефективних прийомів цілеспрямованого управління формуванням якості туш та виходу м'яса і сала.
В межах однієї і тієї ж породи існують різні за продуктивністю тварини (різні генотипи), оскільки у них різна кількість корисних спадкових задатків. Лише кропітким добором, який ґрунтується на обліку продуктивності свиней, можна підтримувати цінні якості породи на певному рівні. Підбір тварин лише за екстер'єром не дає позитивних результатів. Екстер'єр має дуже велике значення тільки у тому випадку, якщо, крім нього, тварина має і високу продуктивність. Однак, як показує досвід, один показник не завжди пов'язаний з іншими. З цього виходить, що необхідно контролювати й інші показники продуктивності свиней.
В наших дослідах по вивченню репродуктивних якостей по трьох серіях дослідів при чистопородному розведенні і схрещуванні свиноматки всіх поєднань характеризувались високими показниками відтворювальних якостей. При чистопородному розведенні найкращими показниками багатоплідності 10,08 та 11,1 поросяти характеризувались матки великої білої породи української і зарубіжної селекції відповідно. Найбільша кількість поросят при народженні обумовлювала найбільшу кількість поросят при відлученні та їх загальну масу. Схрещування маток великої білої породи з кнурами м'ясних порід хоча не підвищувало кількість поросят при народженні (10,2—10,3), але дозволяло отримувати при відлученні поросят з більшою живою масою, що не суперечить даним отриманим іншими дослідниками.
Одержаними експериментальними даними доведена важлива роль в підвищенні продуктивності свиней вихідних батьківських форм при схрещуванні, їх різниці за генетичною структурою та взаємної поєднаності, а також підтверджено вирішальне значення умов годівлі і утримання на проявлення свинями господарсько- корисних ознак. Вивчена зоотехнічна і економічна ефективність відгодівлі різних за статевою належністю тварин при повноцінному і обмеженому рівні енергетичного та протеїнового живлення.
Виявлено, що чистопородні і помісні тварини по-різному реагували проявленням продуктивності в окремих умовах середовища. Дослідження свідчать про те, що гетерозисний ефект — явище сугубо генетичного характеру, яке залежить в значній мірі від генетичної різноякісності батьківських особин та їх комбінаційної здатності. При наявності ж гетерозисної ситуації за окремими ознаками продуктивності умови оточуючого середовища тільки сприяють максимальному їх проявленню.
1 ... 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 Повернутися на початок книги
