Товарознавча характеристика продукції свинарства
Генофонд свинеи тa ix продуктивність залежно від генетичних факторів
Потреби свинеи в енергетичному тa протеїновому живленні
Вплив рівня і повноцінності годівлі на продуктивність тa якість свинини
Залежність якості м'ясо-сальноі продукції тварин від зовнішніх факторів
Сучасні стандарти і вимоги до товарної якості одержаної свинини
Сертифікація продукції і систем якості харчових виробів із свинини
Вітчизняним тa зарубіжний досвід управління якістю свинини
Харчова цінність м'яса свинини
Характеристика забіиних якостей різних генотипів свиней
Динаміка товщини шпику в тушах тварин
Прижиттєве визначення товщини шпику як метод вивчення м'ясо-сальних якостей
Кореляціинии зв'язок між окремими показниками м'ясо-сальних якостей
Фізико-хімічні показники якості м'яса
Хімічний аналіз м'язової тканини
Біологічна повноцінність білків м'яса
Зміни якості свинини в процесі збереження
Фізико-хімічні властивості тажирнокислотний склад шпику
Внесення пропозицій по гармонізації вітчизняних стандартів
Аналіз тa узагальнення одержаних результатів
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 82 Повернутися на початок книги
