Менеджмент та маркетинг в громадському харчуванні
V
VARIATION
изменение; перемена, разновидность; вариант; отклонение зміна; переміна, різновид; варіант; відхи лення
TIME AND SEASONAL VARIATIONS
изменения (варианты) в зависимости от времени и сезона зміна (варіанти) в залежності від часу і сезону
VENDING MACHINES
machines that display and automatically provide one or a long list of items for a customer at any time without the need or expense of service personnel. Snack foods and cigarettes frequently are sold in this way машины -автоматы, торгующие одним или большим перечнем товаров и таким образом сокращающие расходы на обслуживающий персонал. Такие автоматы часто используются для торговли сигаретами и некоторыми продуктами питания
машини-автомати, що торгують одним або більшим переліком товарів і які таким чином скорочують витрати на обслуговуючий персонал. Такі автомати часто використовують для торгівлі сигаретами та деякими продуктами харчування
W
WAITER (WAITRESS)
официант (официантка) oфiцiант (офіціантка)
HEAD WAITER (WAITRESS)
the person responsible for a definite room or area of service
старший официант (официантка) — лицо, которое отвечает за обслуживание в определенном помещении или на определенной площади
старший офіціант (офіціантка) — особа, яка відповідає за обслуговування у певному приміщенні, або на певній площі
WAITRON
common gender — neutral referent for a restaurant service employee, replacing the terms waiter and waitress
официант — термин, обозначающий работника ресторана, занятым обслуживанием, заменяет термины официант и официантка
офіціант — термін, яким визначають працівника ресторану, зайнятого обслуговуванням; заміняє терміни офіціант і офіціантка
WARE
изделия вироби
CHINA WARE
фарфоровая посуда фарфоровий посуд
DUTCH WARE
фаянсовая посуда фаянсовий посуд
EARTHENWARE
глиняная посуда череп'яний посуд
GLASSWARE
изделия из стекла вироби із скла
SILVERWARE
|
WASHER |
столовое серебро; изделия из серебра столове срібло; вироби із срібла
1) a person who washes;
2) machine for washing clothes or dishes
1) мойщик
2) машина для стирки белья или посуды
1) мийник
2) машина для прання білизни або посуду
POT AND PAN WASHER — the person responsible for washing and sanitizing all pots, pans, and utensils; may also be reaponsi- ble for cleaning food-preparation equipment
мойщик (мойщица) кухонной посуды — лицо, ответсвенное за мытье и санобработку всей кухонной утвари; может быть также ответсвенным за чистоту оборудования, которое ис- поль-зуется при приготовлении блюд
мийник (мийниця) кухонного посуду — особа, що відповідає за миття усього кухонного посуду та кухонного начиння; може бути відповідальним за чистоту обладнання, що використову-ють під час приготування страв
WHOLESOME (FOOD)
healthy; favourable to the health; suggesting good health здоровая; полезная для здоровья пища здорова; корисна для здоров'я їжа
WHOLESOMENESS OF FOOD
полезность еды для здоровья корисність їжі для здоров'я
WINE CELLAR
part of a building where wine is stored under optimum conditions of temperature, light, humidity and security
часть здания, в котором хранится вино при оптимальных условиях температуры, освещения, влажности и безопасности
частина будинку, в якій зберігають вино за оптимальними умовами температури, освітлення, вологості і безпеки
Y
YIELD
доход, выручка, прибыль доход, виторг, прибуток
YIELD OF CAPITAL INVESTMENTS
фондоотдача фондовіддача
YIELD ON CAPITAL
доход на капитал доход на капітал
YIELD ON INVESTMENT
доход на капиталовложения доход на капіталовкладення
EFFECTIVE YIELD
реальный доход, реальная прибавка реальний доход, реальна надбавка
YUPPIES
market segment; young urban professionals with high incomes and seeking experiences
«яппи» — сегмент рынка; молодые про-фессионалы, которые живут в городе, имеют высокие доходы и стремятся к деятельности
«яппі» — сегмент ринку; молоді профе-сіонали, що мешкають у місті, мають високі прибутки і прагнуть до діяльності
