Менеджмент та маркетинг в громадському харчуванні
R
RATIO
1) (со)отношение; относительный пока-затель; коэффициент; пропорция; доля; процент; 2) норма (напр. покрытия)
1) (спів)відношення; відносний показ-ник; коефіцієнт; пропорція; частка; відсоток; 2) норма (напр. покриття)
RATIO ANALISIS
анализ относительных показателей аналіз відносних показників
ACID TEST RATIO QUICK RATIO
коэффициент «критической» оценки (отношение ликвидности фирмы к сумме долговых обязательств)
коефіцієнт «критичної» оцінки (відно-шення ліквідності фірми до суми боргових зобов'язань)
CURRENT RATIO
отношение оборотного капитала к краткосрочным обязательствам
відношення обігового капіталу до короткотермінових зобов'язань
LEVERAGE RATIO
доля заемных средств (в совокупном капитале нефинансовых корпораций)
частка коштів позики (у сукупному капіталі нефінансових корпорацій)
LIQUIDITY RATIO
коэффициент ликвидности (отношение ликвидных средств к сумме активов предприятия)
коефіцієнт ліквідності (відношення ліквідних коштів до суми активів підприємства)
RETURN RATIO
коэффициент окупаемости капиталовло-жений (отношение прибыли к основному капиталу)
коефіцієнт окупності капіталовкладень (співвідношення прибутку до основного капіталу)
RECEIVABLE
подлежащий получению;
рі. дебиторская задолженность, счета дебиторов
те, що підлягає одержуванню;
pl. дебіторська заборгованість, рахунки дебіторів
RECEIVE
получать; принимать (гостей) получати; приймати (гостей)
RECEIVER
is responsible for accepting shipments to the restaurant and checking them for accuracy in weight or count as well as quality
приемщик — лицо, ответственное за прием товаров в ресторане, за проверку их веса и количества, а также за качество этих товаров
одержувач — особа, яка відповідає за приймання товарів у ресторані, за перевірку їх ваги і кількості, а також за якість цих товарів
RECEIVING METHODS
методы получения товара методи одержування товару
BLIND RECEIVING METHOD — in this method a blank invoice with only the list of items being delivered is sent. The quality and quantity of the delivered goods are checked and recorded by the receiving person
метод получения товара «в слепую» — при таком методе незаполенный или частично заполненный (только пере-чень товара) счет-фактура сопровождает партию товара. Качество и количество полученного товара проверяется и заполняется лицом, ответственным за приемку товара
метод одержування товару «у сліпу» — у цьому методі не- заповнений або частково заповнений (тільки перелік товару) рахунок-фактура супроводжує партію товару. Якість та кількість товару, що отримують, перевіряє та заповнює особа, яка відповідає за отримання товару
INVOICE RECEIVING METHOD — in this method the invoice accompanies the shipment and is checked against the delivered merchandise
метод получения (приема) товара по счету-фактуре — при этом методе счет-фактура сопровождает партию товара, по которой затем осуществляется проверка доставленного товара
метод одержування товару за рахунком-фактурою — у цьому методі рахунок-фактура супроводжує партію товару, по якій потім перевіряють наявність товару, що доставляють
RECEPTION
a process of greeting the guest as he entered, guiding him to a table, and presenting the menu
прием посетителя — процесс, заключаю-щийся в приветствии посетителя как только он войдет в ресторан, в сопровождении его/ее к столику, за которым он/она будет обслуживаться, и в предоставлении ему/ей меню
приймання відвідувача — процес, який полягає у привітанні відвідувача як тільки він/вона переступлять поріг ресторану, у супроводі його/її до столу, за яким він/вона буде обслуговуватися, та у пропонуванні меню
RECIPE
detailed formula specifying ingredients, proportions, combination sequence, and preparation method to result in food рецепт — подробное описание ингредиентов, пропорций, последова-тельности и метода приготовления блюда
рецепт — докладний опис інгредієнтів, пропорцій, послідовності і метода приготування страви
1 ... 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 ... 72 Повернутися на початок книги
